洋葱炒猪血

洋葱炒猪血是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料：

猪肝 300克

洋葱 1个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 少许

淀粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理 ：将猪肝清洗干净，切成薄片。用料酒、生抽、盐和淀粉将猪肝片腌制10-15分钟。

洋葱准备：

将洋葱剥去外皮，切成丝或块状。姜蒜葱切好备用。

猪肝过油：

锅中放油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，捞出沥油。

炒洋葱：

锅中留少许底油，放入洋葱丝，炒至洋葱变软，透明。

调味：

加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。倒入炒好的猪肝，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。

出锅：

炒至猪肝完全熟透，洋葱入味，即可出锅装盘。

方法二：简易做法

材料

洋葱 1/4个

猪血 1块

大蒜 3瓣

小红椒 5只

姜 3片

糖盐 适量

陈醋 1汤匙

生抽 4汤匙

料酒 3汤匙

做法步骤：

猪血处理 ：猪血切骨牌块，开水中煮1分钟捞出过凉水控干水分。

洋葱准备：

洋葱切块，大蒜切片，小红椒切圈备用。

炒制：

锅烧热，加适量的油，爆香洋葱、小红椒、大蒜片，倒入猪血块迅速翻炒，烹入料酒、生抽、陈醋再翻炒两下，加适量盐糖关火装盘。

方法三：养生做法

材料

洋葱 100克

猪肝 50克

料酒 适量

淀粉 适量

葱花 适量

花椒粉 适量

盐 适量

植物油 适量

做法步骤：

猪肝处理 ：猪肝去净筋膜，洗净，切片。淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

洋葱准备：

洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

炒制：

炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

调味：

放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

方法四：传统做法

材料

猪血 300克

水 200克

洋葱 200克

盐 适量

酱油 适量

油 适量

干辣椒 适量

做法步骤：

猪血处理 ：猪血切厚片，加入调好的水，加盐，待其凝固。

洋葱准备：

洋葱洗净，沥干水分，切成两段。

煮猪血：

将凝固的猪血片放入锅中，小火煮开，撇去浮沫，沥干水分。

炒制：

锅烧热，加油炒香干辣椒，倒入洋葱段，翻炒后加入猪血片，加盐调味，煮至熟透即可。

方法五：改良做法

材料

洋葱 1个

猪血 1块

红葱头 适量

韭菜 适量

酸菜 适量

油 2小匙

盐 适量

味精 适量

做法步骤：

猪血处理：

猪血切条，用滚水氽烫过备用。

洋葱准备：

洋葱、胡萝卜、青椒洗净，洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈。

炒制：

起油锅，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒，加入调味料及水稍微焖煮，最后加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

健康功效

猪血：含有大量的铁元素和多种氨基酸，有助于补血补