切洋葱上头

切洋葱时，许多人都会遇到眼睛被刺激流泪的问题。以下是一些有效的切洋葱不辣眼睛的方法：

将洋葱放入冰箱冷藏15分钟后再切，使用越锋利的刀，洋葱呛人的几率就越小。因为低温可以减缓洋葱中酶的活性，从而减少次磺酸的产生。

准备一盆清水，将洋葱放入水中进行切割，这样可以阻挡次磺酸挥发到空气中，从而减少对眼睛的刺激。此外，在水中切洋葱还能让洋葱更加干净。

锋利的刀具可以快速地切开洋葱，减少洋葱细胞被破坏的时间，从而降低次磺酸的产生。用钝的刀具切洋葱会拉扯细胞，释放更多辣眼睛物质。

切之前，先把菜刀放在冷水中浸一小会，或者切之前，嘴里含上一口水，直到切完后，再将水吐掉。

将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，也能有效减少流泪的情况。洋葱中的刺激物质在水的作用下会减弱。

微波炉加热洋葱几十秒，使其中的物质发生改变，再切时就没有挥发性物质，不会那么辣眼睛。

戴泳镜切洋葱可以隔绝洋葱挥发出的刺激物质。

在切洋葱时可以在案板旁点支蜡烛，蜡烛的燃烧能够减少洋葱的刺激气味。

屏住呼吸切洋葱，因为洋葱的味道是通过鼻子传入脑神经的，所以屏住呼吸就能有效减少刺激。

通过以上方法，可以大大减少切洋葱时眼睛被刺激流泪的情况，使切洋葱的过程更加舒适。