鱼豆腐炒肉怎么做好吃

鱼豆腐炒肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

豆腐：1块

瘦肉（猪肉或鸡肉）：100-150克

姜：1小块

蒜：2-3瓣

青椒：1个

小葱：1根

生抽：2勺

老抽：1小勺

蚝油：1勺

醋：1小勺

盐：适量

鸡精：1小勺

白糖：1小勺

淀粉：1勺

料酒：1勺

食用油：适量

制作步骤

豆腐切块 ：将豆腐切成大小均匀的小块，放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒肉末：

将瘦肉切成薄片或肉末，放入碗中，加入少许盐、生粉、鸡精、蚝油和料酒，腌制15分钟。

炒香调料：

姜蒜切成小颗粒，葱切成葱花，青椒去籽切成块。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入姜蒜末和葱花炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。