鸡肉炒西兰花要除水吗

在炒鸡肉炒西兰花时， 需要除水。以下是具体的处理步骤和原因：

焯水：

将西兰花放入锅中焯水，水煮沸后即可捞出，沥干其表面水分。这样可以去除西兰花中的一些杂质和虫卵，同时使其颜色更加翠绿，口感更加爽脆。

除水：

在炒制之前，确保将西兰花的水分尽量除去，以避免在油锅中因水分过多而发生溅油事故，同时也能保证炒制时的煮熟程度和口感。

综合以上信息，可以得出结论：在炒鸡肉炒西兰花时，焯水并除水是必要的步骤，这样可以提升菜肴的口感和外观，同时确保烹饪过程的安全。