西兰花芹菜木耳凉拌

拌木耳芹菜西兰花是一道健康美味的凉拌菜，结合了芹菜的爽脆、木耳的滑嫩和西兰花的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西兰花：150克

干木耳：70克

胡萝卜：50克（可选）

红椒：1个（可选）

蒜：2瓣

食用油：1-2勺

盐：适量

白糖：少许

生抽：1-2勺

陈醋：1勺

红油：1勺

香油：1勺

芥末油：少许（可选）

花椒油：1茶匙（可选）

鸡精：少许（可选）

做法

准备食材

西兰花切成小朵，用盐水浸泡半小时后洗净。

干木耳提前用冷水泡发，撕成小片。

胡萝卜切片，红椒切丝，蒜切末。

焯水

锅中加水烧开，滴入几滴亚麻籽油和少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水后沥干。

将泡发好的木耳焯水2分钟，捞出过冷水后沥干。

如果使用胡萝卜和红椒，也可以焯水后捞出沥干。

拌制

将焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜和红椒放入大碗中。

加入蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油（可选）、花椒油（可选）和鸡精（可选）。

用筷子或勺子搅拌均匀，使所有食材充分入味。

装盘

将拌好的菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

焯水时在水中加少许油和盐，能使西兰花更加翠绿且脆嫩。

西兰花和木耳焯水后，加冷水过凉，会更加爽口。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

这道拌木耳芹菜西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康凉菜。