早餐牛鞭汤

早餐牛鞭汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是一种常见的早餐牛鞭汤的做法：

食材准备

牛鞭：1-2根

姜片：3-5片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

枸杞：适量

红枣：1-2颗

山药：适量

枸杞：适量

当归：适量

其他调料（如八角、香叶、花椒等）：适量

做法步骤

清洗牛鞭：

将牛鞭清洗干净，切成段状。可以在水中加入一些淀粉或面粉，更好地吸附表面的灰尘和杂质，然后捞出沥干水分。

焯水：

锅中加入足够的水，放入牛鞭段、姜片和大葱，倒入适量的料酒。将锅煮开后转小火煮30分钟至牛鞭变软。

去腥增香：

焯水后，将牛鞭捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。然后切成均匀的小段，这样有利于炖煮时充分释放营养成分。

炖煮：

锅中加入适量的油，油热后放入姜片爆香，然后放入葱段、辣椒、八角等调料，炒香后倒入焯水的牛鞭，小火爆炒2分钟左右，再倒入料酒去腥，加入适量的清水。

煮汤：

大火将水烧开，加入适量的食用盐调一下底味，大火煮半分钟，然后将牛鞭连同汤汁全部倒入高压锅里面，上汽之后转中火煮20分钟。

准备配料：

在炖煮牛鞭的同时，可以准备一些配料，如红枣、枸杞、山药、党参等。