肉末麻婆豆腐白菜做法

肉末麻婆豆腐白菜的做法如下：

食材准备

白菜（已清洗切开）

肉末

麻婆豆腐调料

姜末、蒜末、葱花

料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡精、淀粉水

制作步骤

将麻婆豆腐调料拆开包装倒入碗中，加适量的清水调匀，待用。

将切好的白菜下入清水锅中焯开至熟，捞出备用。

烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒，翻炒至变色。

加入姜末、蒜末、葱花，继续煸炒出香味。

放入豆瓣酱，炒出红油，再加入豆豉，继续翻炒炒出酱香味。

放入一勺辣椒粉，半勺花椒粉，继续翻炒，翻炒入味。

倒入适量清水，开始调味，添加盐、鸡精、生抽、耗油、白糖，大火烧开。

放入焯熟的白菜，翻炒均匀。

将调好的麻婆豆腐调料倒入锅中，炒匀，即成。

注意事项

豆腐焯水一分钟后捞出备用，可以去除豆腥味。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，因为豆瓣酱较咸。

最后淋入淀粉水，使汤汁浓稠，增加菜品的口感。

希望这个做法能够满足你的需求，祝你烹饪愉快!