白菜根是什么菜

白菜根是指 大白菜的根茎部位，也被称为大白菜的根部。它富含多种营养成分，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、脂肪、蛋白质、粗纤维等。白菜根在中医上被认为具有多种功效，包括利尿消肿、清热解毒、利湿通淋、健脾利湿、解表散寒、养胃止渴等。

白菜根可以用于缓解小便不利、水肿、淋浊、黄疸等病症，并且具有利尿、消炎的作用。此外，白菜根还可以用于治疗风寒感冒、胃热阴伤、恶寒发热等症状，并且有助于抗病毒和防感冒。

白菜根的食用方法多样，可以将其清洗干净后切片或细丝，与肉类或其他蔬菜一起煸炒，也可以将其切成块腌制泡菜。在一些情况下，白菜根还可以用来煮水喝，以治疗感冒等病症。

总的来说，白菜根不仅营养价值高，而且具有多种药用和保健功效，是一种值得充分利用的蔬菜部位。