炖汤用豆

炖汤时可以使用多种豆类，每种豆类都有其独特的营养价值和功效。以下是一些常见的炖汤用豆及其做法：

食材：白眉豆50克，白扁豆50克，赤小豆50克，沙葛500克，无花果4只，猪排骨300克。

做法：将猪排骨洗净斩小段，沙葛剥皮切厚块，连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水2500毫升和少许白酒，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，用精盐调味即可。

功效：白眉豆补中益气、健脾益肾；白扁豆健脾化湿、和中；赤小豆利水消肿、解毒；沙葛清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；无花果清热生津、健脾开胃。

食材：鲜黄豆200克，鲩鱼尾1条，节瓜1个，生姜约30克，花生油、葱和食盐适量。

做法：所有食材洗净，节瓜去皮切块，鱼尾洗净，生姜去皮拍碎，切葱花备用；热油起锅，加入鱼尾煎至两面金黄色，加入1500毫升清水、黄豆及生姜，大火熬汤至奶白色，再加入节瓜煮15分钟，撒上葱花，调味即可。

功效：缓解疲倦乏力、四肢困重、食欲欠佳、小便不利、大便溏泄等不适。

食材：绿豆、红豆、江豆、豌豆、花生豆。

做法：将五种豆洗净，加水浸泡2个小时，放入电饭锅中，按粥/汤键，时间到后加入黄片糖或冰糖，搅拌均匀即可食用。