拿来炖汤的鱼
拿来炖汤的鱼有以下几种推荐：
鲫鱼
鲫鱼肉质鲜嫩，汤色清淡，营养丰富，适合多种烹饪方式，尤其是煮汤。
鲫鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于养胃健脾。
草鱼
草鱼肉质鲜美，汤汁浓厚，适合多种烹饪方式，是炖汤的常用鱼类。
白鱼 （如鳕鱼、银鳕鱼）：
这些鱼类的腥味相对较轻，适合做汤。
鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，炖汤可以增添鲜美的味道，同时补充营养。
鲤鱼
鲤鱼肉质坚实而厚，细嫩刺少，味鲜美，适于多种烹调方法及调味，常整尾入烹，也可行多种刀工处理。
黑鱼
黑鱼肉质紧实，蛋白质含量高，其汤鲜味浓，有很好的滋补作用，适合术后或者身体虚弱的人。
鳙鱼
鳙鱼一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。
黄骨鱼
黄骨鱼肉质细嫩，而且几乎没有小刺，黄骨鱼汤味道浓郁醇厚，尤其是和豆腐、紫苏一起炖煮后，鱼汤味道更加鲜香。