荸荠糖醋虾仁
荸荠糖醋虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，结合了荸荠的脆甜和虾仁的鲜美，制作过程既简单又富有创意。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
虾仁：300克
荸荠：150克
青椒：1个
红椒：1个
生姜：适量
葱：适量
调料
白糖：20克
米醋：10克
盐：适量
酱油：5克
蚝油：5克
玉米淀粉：5克
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
荸荠去皮洗净，切成薄片或块状，可用清水浸泡去除粘液。
青椒和红椒洗净，去籽切丁。
生姜切片，葱切葱花。
炒制虾仁
锅中倒油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。