拌洋葱肉馅

拌洋葱肉馅的方法如下：

材料准备：

面粉500克

水250克

洋葱1个

肉馅适量

葱末

姜末

蚝油1勺

生抽1勺

老抽几滴

盐少许

花椒水2勺

花生油2勺

制作步骤：

面粉加入水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，增加面团的筋性。

肉馅加入2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油、生抽、老抽、盐、葱末和姜末，最后加入花生油锁住水分，静置入味。

洋葱去皮切成碎末，不要加盐去掉水分，以保留洋葱中的水分，这样营养更好且味道更佳。

将剁好的洋葱末加入到肉馅中，充分拌匀，饺子馅即拌好。

面团揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧边缘，完成饺子。

锅里放水烧开，下饺子，开锅后撒冷水，保持不太开的状态，重复3次，饺子熟透后捞出食用。

小贴士：

切洋葱时容易流泪，可以先将洋葱放冰箱冷藏一会儿再切，或者边切边用水冲洗刀具。

洋葱容易出水，所以不要在混合前加盐腌制，否则饺子馅会太湿。

通过以上步骤，你可以制作出美味的洋葱肉馅饺子。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料，如香菇、鲜虾等，以增加口感和营养。