羊肉卷做羊肉汤

山药羊肉汤

材料：羊肉卷25克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

做法：

1. 羊肉卷和山药用水闷透，切成薄片。

2. 生姜和葱白拍破，胡椒打细。

3. 将所有材料投入锅中，加适量水武火煮开，再用文火将羊肉炖烂，最后调味即可。

基础羊肉汤

材料：羊肉卷适量，葱适量，水适量，胡椒粉适量，盐适量，味精少许，醋适量。

做法：

1. 羊肉卷化开，倒掉血水，切葱。

2. 锅中加水，放入羊肉。

3. 水开后撇去浮沫，加入葱，加盐调味。

4. 出锅前加入胡椒粉，喝的时候加味精和醋调味。

蔬菜羊肉汤

材料：羊肉卷400克，蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西红柿）适量，蘑菇适量，新鲜香草（如香菜、葱）适量，高汤或鸡汤1升，盐适量，胡椒粉适量。

做法：