木耳香菇鸡杂
木耳香菇鸡杂是一道营养丰富、美味可口的菜肴，主要食材包括鸡杂（如鸡胗、鸡肠等）、木耳和香菇。以下是制作木耳香菇鸡杂的详细步骤和一些健康功效的介绍。
制作步骤
准备食材
鸡杂（如鸡胗、鸡肠等）洗净切好，用料酒、生姜和盐腌制15分钟。
木耳和香菇洗净切条，泡发好，泡香菇的水不要倒掉。
葱、姜、蒜、小米椒等配料洗净切好备用。
炒制过程
热锅热油，爆香蒜和小米椒。
将腌制好的鸡杂倒入锅中，翻炒20秒后装起备用。
锅中留底油，加入青椒和彩椒炒一会儿，然后加入木耳和香菇，炒片刻后加入适量的盐。
加入炒好的鸡杂和泡香菇的水，焖5分钟。
最后加入芹菜和香菜，翻炒均匀即可出锅。
健康功效
香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇。
黑木耳：具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动畅通，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，有利于体内垃圾的及时排出。
鸡杂：如鸡胗，含有丰富的营养成分，具有补血的功效。
小贴士
浸泡香菇的水不要倒掉，留着焖煮炒鸡杂用，这样可以增加菜肴的鲜味。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。
通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道美味可口、营养丰富的木耳香菇鸡杂。希望你喜欢这道菜!