福袋花边馒头的做法
福袋花边馒头的做法如下:
红豆馅制作
红豆提前浸泡一晚,洗净后倒入高压锅,加适量清水,中小火炖煮至次次次声再炖8-10分钟。
炖煮至水分收干,红豆按一下就扁,倒入破壁机打成泥,备用。
面团制作
黄色面团:牛奶、酵母、面粉、糖搅拌成絮状后加入5g椰子油,揉成一个光滑的面团。
红色面团:红曲米、面粉、适量清水搅拌成面团。
原色面团:牛奶、鸡蛋、面粉搅拌成面团。
造型
黄色面团:分成40g/个的小面团,分别揉圆擀成直径12cm左右的圆形,放入豆沙馅。
面皮对折:将面皮左右两边对折,再上下的面皮靠近中间折叠成波浪,两边全部折叠好。
收紧褶子:用虎口位置将褶子部分拉高收紧,掐出小蛮腰。
装饰:取红色面团擀成长条和压出花朵形状,长条沾水粘在面皮上,花朵刷水贴上。