家常烧小鸡冬瓜

冬瓜烧小鸡是一道清淡营养的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

小鸡一只（约700g）

冬瓜适量

姜片、葱段、料酒适量

盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 小鸡洗净切块，用姜片、葱段和料酒腌制片刻，去腥味。

2. 冬瓜去皮，切成块状备用。

3. 热锅倒入适量水，放入腌制好的小鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，然后改用小火炖煮30分钟左右。

4. 加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟，直至冬瓜熟透。

5. 最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。

做法二

材料：

鸡肉、冬瓜

姜片、葱段、料酒

盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制去腥。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 热锅倒油，炒香姜片和葱段，加入鸡肉翻炒至变色，加生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。

4. 加入冬瓜块，翻炒均匀，小火焖煮8分钟，让鸡肉和冬瓜充分入味。

5. 汤汁微微收干后，撒入葱段提香，再放少许盐和代糖调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三

材料：

鸡块 300g

冬瓜 300g

生抽 10g

老抽 10g

蚝油 10g

盐 1g

冰糖 8g

食用油 10g

小葱、小米辣适量

步骤：

1. 油锅烧热，倒入大蒜、生姜、八角，翻炒出香味。

2. 倒入鸡块，翻炒至鸡块变色，用生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖调味。

3. 加入冬瓜，倒入清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖10~12分钟。

4. 开盖后撒下小葱和小米辣，点缀一下即可。

做法四

材料：

鸡肉、冬瓜

盐、生姜、蒜、料酒、酱油、白胡椒粉

步骤：

1. 鸡肉切块，用少量盐和料酒腌制15-20分钟去腥。

2. 冬瓜切块。

3. 炒锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，加入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入料酒和酱油，调节火候至中小火，焖煮10-15分钟。

6. 加入冬瓜块，继续焖煮10分钟，最后加入适量盐和白胡椒粉调味。

做法五

材料：

半只三黄鸡、一块冬瓜、葱姜香叶、干红辣椒两个

料酒、姜片、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤：

1. 鸡凉水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出，清水洗干净备用。

2. 锅中倒油，油热后爆香葱姜，加入鸡翻炒，加老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒。

3. 加入一碗清水没过鸡，大火烧开转中火，加入粉丝和冬瓜块。

4. 盖上盖子，中火10分钟即可，最后加入适量盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。