菠菜蒸面食

菠菜蒸面的做法如下：

菠菜处理

洗净菠菜，切去老根。

锅中水烧开，加入少许食用油，菠菜焯烫50秒，立即捞出过凉。

放入破壁机，加入100ml清水打成细腻菠菜汁。

面团制作

面粉中加入白糖、酵母，缓慢倒入菠菜汁，揉成光滑面团。

将面团分成两份：一份保持原色，一份加入菠菜汁。

造型技巧

白面团擀成圆片。

菠菜面团分成小剂子搓圆。

用包包子手法，将菠菜面团包入白面团中。

刀背轻压，制作十字花纹。

蒸制

放入蒸屉，醒发至两倍大（约20分钟）。

大火将水烧开后，转中小火蒸15分钟。

关火后焖2分钟再掀盖。

食材选购指南

菠菜：选择叶片青翠，茎秆挺直。

面粉：推荐选用中筋面粉，手感细腻。

酵母：选用活性干酵母，确保新鲜。

营养价值

菠菜：富含铁质和维生素。

面粉：提供碳水化合物。

搭配合理：营养均衡。

技巧提示

温度控制：菠菜汁温度要控制在35度左右，醒发环境保持30度左右。

口感调节：喜欢松软口感可适当延长醒发时间，想要筋道可以适当减少水分。

常见问题

面团发黄：可能是由于酵母活性不足或面团醒发时间不够。