木耳山药冬瓜

木耳山药冬瓜的美味组合

木耳山药冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。山药的益气养阴、滋补脾肺肾的功效，与冬瓜的利尿消肿、生津止渴相结合，使得这道菜不仅美味，还具有一定的药膳价值。

烹饪方法

生菜木耳炒山药

食材：木耳、山药、生菜、大蒜

步骤：

1. 木耳泡发洗净，山药去皮切片，生菜洗净撕成小段，大蒜切碎。

2. 锅中加水烧开，放入山药和木耳焯水1分钟，捞出控水。

3. 炒锅加油，爆香蒜粒，加入生菜、木耳和山药，快速翻炒，勾入淀粉水翻炒至起泡，最后加盐和鸡精调味即可出锅。

冬瓜烧山药

食材：冬瓜、山药、橄榄油、胡萝卜、盐

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，山药去皮，切成片，胡萝卜也切成片。

2. 炒锅加油，加热后先下冬瓜过油，再下胡萝卜过油后盛出。

3. 锅中留底油，下山药炒，再加入冬瓜和胡萝卜一起炒，最后加盐调味即可出锅。

山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、蒜末、盐、生抽

步骤：

1. 山药切片泡入清水，木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝。

2. 锅中加水烧开，将山药和木耳焯水捞出。

3. 锅中倒油，爆香蒜末，加入青椒炒香，再倒入山药和木耳翻炒，加盐和生抽调味，炒熟出锅。

烹饪小贴士

在烹饪山药时，可以加入一些白醋，以防止山药变黑。

山药和木耳焯水可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更加清爽。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

营养分析

山药富含淀粉酶和多种维生素，易于消化，适合脾胃虚弱者食用。冬瓜则具有利尿消肿、清热降脂的功效，与山药搭配，既可以补充蛋白质，又具有一定的调节血糖血脂的作用。

通过以上的烹饪方法和小贴士，您可以轻松制作出一道美味又健康的木耳山药冬瓜菜肴。