炒西兰花蒸糕的做法

炒西兰花蒸糕的做法如下：

准备食材

西兰花 70克

鸡蛋 两个

奶粉 两勺

低筋面粉 50克

胡萝卜半截（可选）

白胡椒粉少许

玉米淀粉一小勺

淮河水（或清水）适量

毛毛盐少许

菜籽油几滴

蒜末适量

小米辣一个

葱花适量

蒸鱼豉油适量

香醋少许

芝麻油少许

（可选）辣椒油适量

焯水西兰花

将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

调制鸡蛋液

在大碗中打入5-6枚鸡蛋，加入少许白胡椒粉去腥，用筷子充分搅打均匀，直至没有蛋筋。

稀释淀粉

将一小勺玉米淀粉放入小碗中，加入一勺淮河水（或清水），搅拌均匀后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。

混合食材

将焯水后的西兰花和胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的鸡蛋液，搅拌均匀。

准备蒸糕模具

烤碗铺油纸，四周刷油，也可以用模具底部刷点食用油防止粘连。

倒入面糊

将搅拌均匀的西兰花鸡蛋液倒入模具中，盖好保鲜膜，用牙签插几个小孔。

蒸制

上锅蒸15-25分钟，具体时间根据糕体的大小和蒸锅的火力调整。蒸好后焖5分钟再取出。

调制蘸料 （可选）：

将蒜末、切碎的小米辣和葱花放入小碗中，浇上热油激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油、少许香醋、芝麻油和（可选）辣椒油，搅拌均匀备用。

脱模和切块

将蒸好的蒸糕从模具中取出，稍微晾一下，轻轻划下碗壁倒扣，切成条状即可享用。

小贴士：

食材都用电子称称克数，确保比例准确。

蒸的时候用中小火，避免火太大导致糕体太硬或干裂。

模具底部刷油或垫油纸，方便脱模。

蒸好后焖5分钟，确保糕体完全熟透。

可以根据个人口味调整蘸料的食材和比例。

这样一道简单营养又美味的西兰花蒸糕就完成了，适合家庭日常食用或招待客人。