发面用苏打方法
发面时使用小苏打的方法如下：
准备材料
面粉
小苏打
温水
酵母（可选，如果使用）
盐（可选）
溶解小苏打
将小苏打溶解在少量温水中，搅拌均匀，直到没有颗粒。注意不要加太多水，以免小苏打过于稀释。
和面
将面粉放入大碗中，加入溶解好的小苏打水（或直接加入小苏打和酵母水），边加边搅拌，直到面粉成絮状。
如果使用酵母，可以在这个阶段加入，并搅拌均匀。
揉面
将絮状的面粉揉成光滑的面团，可以适当加入一些干面粉以防止面团粘手。
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约1小时，直到面团膨胀至两倍大，内部组织呈蜂窝状。