炖菜冬瓜去皮吗

冬瓜在煲汤时 通常不需要去皮。冬瓜皮不仅含有丰富的营养成分，如纤维素和维生素C，而且在消暑、健脾和利湿方面也有很好的功效。保留冬瓜皮可以使汤的营养价值更高，同时也能增加汤的口感。

然而，也有一些情况下建议去皮，具体取决于个人口味和需求：

口感：

有些人觉得冬瓜皮较硬，可能会影响汤的口感，这时可以选择去皮。

清洁：

冬瓜表面可能会有污垢或农药残留，如果不去皮，可能会影响汤的质量和安全性。

烹饪需求：

在某些特定的烹饪方法中，可能需要将冬瓜皮去掉，以达到更好的口感或形态。

总的来说，冬瓜煲汤是否去皮，取决于个人的口味和健康意识。如果喜欢皮薄口感，可以保留皮；如果担心安全或口感问题，可以去皮。