冬瓜能冻起来保存吗

冬瓜 不建议冷冻保存。原因如下：

水分多，易结冰：

冬瓜含有大量水分，冷冻后水分容易结冰，这会导致冬瓜的营养成分流失，同时影响其口感。

营养和口感受影响：

由于冷冻过程会导致冬瓜中的营养成分流失，因此无论是整个冬瓜还是已经切开的冬瓜，其营养价值和口感都会受到一定影响。

适宜的储存温度：

冬瓜的适宜储存温度是0℃以上，而冰箱的冷藏室温度通常在0℃至4℃之间，因此将冬瓜放在冰箱冷藏是较为合适的做法。

综上所述，为了保持冬瓜的营养价值和口感，建议将其放在冰箱冷藏室进行保存，而不是冷冻保存。如果需要长时间保存，可以采取切片后放在冰箱保鲜层或阴凉通风处的方法，并尽量在短时间内食用完毕。