潮汕版五花肉炒青椒做法
潮汕版五花肉炒青椒的做法如下：
准备食材
五花肉 300克
青椒 2个
小米辣 2-3根
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
葱 2根
料酒 10毫升
豆豉 15克
豆瓣酱 20克
鸡精 适量
处理五花肉
五花肉洗净后，皮朝上，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量花椒，开火煮沸。
煮至五花肉熟透、表皮微卷，捞出晾凉，切成薄片。
炒制五花肉
炒锅加热后，放入切好的五花肉片，开中火炒至两面微微焦黄，五花肉的油脂被炒出，表皮微卷，油光闪闪。
加入切好的姜蒜末，炒出香味后，放入15克豆豉和20克豆瓣酱，继续翻炒。