青椒烧牛

青椒烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为牛肉和青椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。下面是制作青椒烧牛肉的详细步骤：

所需食材

牛肉（推荐使用牛里脊或前腿肉）：300克

青椒：2-3个

胡椒粉：适量

鸡精：少许

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

鸡蛋清：1个（可选）

淀粉：1勺

辣椒（根据口味选择）：适量

食盐：适量

姜蒜：适量

泡椒、小米辣（可选）：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，逆着纹路切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

在碗中加入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋清（可选）和淀粉，用手抓匀，腌制10-20分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。

加入少许食用油，轻轻搅拌，锁住牛肉的水分。

处理青椒

青椒去蒂去籽，切成斜片或丝状。