木耳炒白菜青椒

木耳炒白菜青椒是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的木耳炒白菜青椒的做法：

基础版做法

用料：白菜4小片，木耳适量，青椒3分之1只，盐小半勺，十三香小半勺，鸡精小半勺，生抽半勺，醋半勺。

步骤：

1. 木耳用温水泡好，白菜切片，青椒切片，备用。

2. 锅里放适量油，油热放入白菜青椒翻炒半分钟。

3. 白菜打蔫放入木耳翻炒至8成熟。

4. 加入盐、鸡精、十三香、酱油、醋，翻炒至熟透即可。

健康功效版

用料：白菜十片左右，木耳一小碗，红椒少许，青椒半个，小米椒两个，油适量，盐适量，糖少许。

步骤：

1. 白菜去掉叶子，只要菜帮，木耳提前泡发。

2. 白菜帮切斜刀片，青红椒切片，小米椒切碎。

3. 白菜帮炒之前用少许盐腌一下。

4. 锅里油烧热，放入小米椒爆香。

5. 接着倒入木耳和青红椒。

6. 炒匀后再倒入白菜帮，继续炒一会儿，加盐和少许糖就可以出锅了。

丰富口感版

用料：白菜300克，木耳50克，蒜末5克，辣椒段适量，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，淀粉半勺，糖1勺，鸡精少许。

步骤：

1. 白菜切大块，帮叶分离；木耳提前泡发后撕成小块。

2. 热锅热油，爆香蒜末和辣椒段。

3. 放入白菜帮，翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

4. 调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠。

5. 起锅装盘，趁热享用。

传统名菜版

用料：大白菜400g，小红尖椒2个，黑木耳10朵，青口100g，大蒜1瓣，生姜2片，小葱3g，花生油20g，蚝油10g，花椒2g，盐2g，鸡精1g，香菜5g，米醋4g。

步骤：

1. 青口煮熟后扒出肉备用，大白菜去掉外帮不要。

2. 木耳清洗干净后，进行泡发。

3. 大白菜洗净后，用刀切成小方块，这个随自己喜好，也可以切丝。

4. 泡发好的木耳，用手撕成小朵，葱姜切丝，大蒜切片，红尖椒切丁，香菜切段备用。

5. 锅中倒入花生油烧热后，放入花椒，小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。

6. 大火爆香葱姜蒜。

7. 放入大白菜快速翻炒均匀。

8. 加入盐调味。

9. 再放入鸡精增加口感。

10. 加入蚝油调味调色。

11. 大火继续翻炒至大白菜出汁变软的时候。

12. 加入木耳后，继续大火快速翻炒均匀。

13. 加入青口肉，继续用大火快速翻炒均匀。

14. 加入香菜段和红尖椒。

15. 倒入米醋烹锅，这样炒出来的大白菜，清爽青清口又爽脆。

简易家常版

用料：泡发木耳若干，冬白菜适量，葱一个，蒜头适量，姜适量，干辣椒适量，香油适量，耗油适量，盐适量，味精适量。

步骤：

1. 准备好适量的食材。

2. 菜品全部选择片状，葱姜蒜切片，白菜切片，木耳手撕片，红辣椒备好。

3. 油六分热后，下入葱姜蒜辣椒爆香。

4. 爆香后，先加入木耳微炒。

5. 加入白菜，快速翻炒。

6. 大概炒15分钟左右开始出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!