牛排骨骨头炖酸菜

牛排骨骨头炖酸菜是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：

食材准备

牛排骨 600克

酸菜 300克

葱 1段

姜 6片

花椒 适量

大料 适量

香叶 2片

桂皮 1块

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

骨头冲洗干净 ：将牛排骨用清水冲洗干净，去除血水。

酸菜洗净挤出水份：

将酸菜用清水洗净，挤干水分备用。

葱切段、姜切片：

将葱切成段，姜切成片。

焯水：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖排骨

锅中加入适量油，放入葱段、姜片、花椒、大料和香叶，翻炒出香味。