金针菇炖排骨吗

金针菇炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴。金针菇以其独特的口感和营养价值，与排骨的鲜美完美结合，既能满足味蕾，又能提供多种营养成分。

主要食材

金针菇：300克

排骨：500克

辅助材料：盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花等适量

制作步骤

准备食材：

金针菇去根部，清洗干净；排骨洗净，切段；老姜洗净，拍碎；大葱洗净，挽成结。

炒香基础料：

热锅冷油，放入姜片与拍碎的蒜瓣，小火慢炒至香气迸发。

翻炒排骨：

倒入焯好水的排骨，中火翻炒至表面微微金黄，加入料酒和生抽增色提香。

炖煮：

加入混合菌菇（包括金针菇），与排骨混合翻炒约1分钟，倒入足量清水或高汤淹过食材，大火烧开后转小火，加盖慢炖约40分钟。

调味收汁：

炖煮时间稍长些，使排骨变得酥软，菌菇软嫩无渣。最后根据个人口味加入盐、味精、鸡精等调味，撒上葱花即可起锅。

营养价值

排骨：富含优质蛋白质和钙质，有助于强筋健骨、补充能量。

金针菇：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强免疫力。

小贴士