酸辣鸡蛋汤放豆腐金针菇

酸辣鸡蛋汤中加入豆腐和金针菇的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，撕开或切成小段。

嫩豆腐切成小丁或条状。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至蛋白和蛋黄完全融合。

西红柿洗净切成小块，也可以去皮。

香菜洗净切成小段或碎末。

大葱洗净切成葱花。

胡椒粉、盐、香醋、生抽、香油、鸡精等调味料根据个人口味调整。

炒制过程

炒锅中放油，中火烧热后，倒入西红柿炒出红油，可以加入少许姜沫。

加入适量的开水，待水烧开。

放入豆腐丁，煮约两三分钟。