煎排骨打汤

煎排骨打汤的步骤如下：

排骨预处理

将排骨清洗干净，用水浸泡30分钟左右，去除血水，减少腥味。

焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜片、适量的葱段和少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水2分钟。焯水后，将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

煎排骨

在锅中加入适量橄榄油，将排骨放入锅中，用中火煎至两面金黄，大概8-9成熟。煎过的排骨会让汤汁更奶白浓稠，并且更香。

炖汤

在砂锅中加入煎好的排骨，倒入开水，水量要稍微多一些。

大火烧开后转小火慢炖1小时，直到汤汁变白，排骨变得软烂脱骨。

调味

时间到后，加入几粒枸杞点缀一下汤色，加入适量的盐、胡椒粉、香油和葱花，搅拌均匀即可。

出锅

最后撒上一些青蒜苗或葱花，增加鲜味和色彩，出锅即可享用。