猪肚搭配排骨
猪肚搭配排骨是一种非常受欢迎的中式汤品，以下是一种常见的做法：
材料
猪肚：1个
排骨：500克
花生米：2块
枸杞：1把
生姜：适量
香葱：1把
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
步骤
食材准备
猪肚洗净后切成条形，备用。
排骨焯水去腥，洗干净后和猪肚一起放入锅中。
焯水
冷水下锅，加入料酒、生姜和香葱，再撒点胡椒粉，开火焯水。这样能有效去除猪肚和排骨的腥味，还能增香。
炖煮
焯好的猪肚和排骨捞出，放入砂锅里，加入生姜、料酒和胡椒粉，加足量的水，开大火炖煮。水量可以稍微多一些，以便炖出浓汤。
水开后，转中小火继续炖煮。猪肚的韧性和排骨的鲜嫩在这个过程中会渐渐交融，汤汁也会变得越来越浓郁。