清蒸仔乌做法
清蒸仔乌是一道美味的中式菜肴，主要食材是仔乌（乌鱼）和粉丝。以下是制作清蒸仔乌的详细步骤：
准备食材
仔乌 500克
粉丝 1团
蒜 1头
小葱 1根
柠檬蒸鱼豉油 2勺
食用油 适量
处理食材
粉丝用温水泡软，剪断。
蒜去皮去蒂切成蒜末。
小葱切成葱丝，泡在水中。
仔乌洗净，煎开筒，去掉内脏、眼睛和牙齿，抽出中间的软骨。
铺料
将泡软的粉丝平铺在盘子底部。
把处理好的仔乌均匀铺在粉丝上，不要叠放。
炒制蒜蓉酱
锅中适量油烧至6成热，下入一半蒜末炒至金黄，再下入另一半蒜末，关火，炒匀。
将炒好的蒜蓉盛出，加入适量盐、白糖。
加入1勺柠檬蒸鱼豉油，调匀成蒜蓉酱。