红烧肉爆肚

红烧肉爆肚是一道结合了红烧肉的肥美和爆肚的脆嫩的美食。以下是制作红烧肉爆肚的步骤：

准备食材

五花肉：500克，最好选用三层肉，肥瘦比例适中，厚度约三指宽。

熟猪肚：200克

葱、姜、蒜：适量

八角、香叶：适量

料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒粉：适量

青椒、红椒：适量

处理五花肉

五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水去腥。

焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

加入生抽、料酒、蚝油、老抽和葱姜蒜、八角，开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟至肉质软糯。

处理爆肚

熟猪肚斜切成大片，葱切段，蒜切片，姜切片，青椒和红椒切小段。

锅中倒入适量油，放入猪肚块快速滑炒，捞出备用。