用绿茄子怎么做风味茄子

风味茄子绿茄子的做法如下：

绿茄子1个

青椒1个

胡萝卜1根

葱1根

蒜若干瓣

绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块，用干面粉沾上备用。

胡萝卜洗净、去皮、切好；青椒洗净、去蒂、籽、筋、切好；葱扒皮、洗净、切葱花；蒜扒皮、洗净、去头、切片。

点火，锅干放入食用油适量，油热（出现波纹）将茄子块过油，呈金黄色捞出。

将多余的油取出，留底油适量，将葱、蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟，加茄子、翻炒均匀。

加食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡（淀粉加适量冷水搅拌均匀）继续翻炒至熟，将烧茄子装盘。

可以根据个人口味加入适量的椒盐粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、香油等调味料。

最后撒上葱花，增加香气和色彩，将炒好的茄子盛出，装盘即可享用。

这样一道风味茄子绿茄子就完成了，口感鲜美，色香味俱佳。