茄子煲茄子加生粉

茄子煲茄子加生粉的做法如下：

准备食材

茄子2根

泡涨的香菇干2朵

剁辣椒

蒜头

瘦肉

青椒

生粉适量

处理茄子

将茄子的头部去掉，用削皮刀去皮，削皮之后清洗干净。

从中间切开分成两部分，改刀切成片（不能太薄），叠起再切成粗细均匀的茄子条。

茄子切完之后放入汤碗中，加入少许生粉把茄子拌匀，生粉不用太多，拌匀成表面有一层白白的即可。

处理肉末

瘦肉切成肉沫，蒜头直接用菜刀拍碎，拍碎之后再切成蒜末。如上操作，香菇也切成香菇末备用。

炒制

锅烧热后入油，稍微加热后下葱姜蒜末，辣椒编出香味，再将下肉末炒至变色，可加料酒料香。