冬瓜瘦肉末

冬瓜瘦肉末是一道清淡可口的菜肴，适合各种烹饪方法。以下是几种不同的做法：

做法一：简单炒制

用料

冬瓜 400克

瘦肉末 150克

小葱 2根

生姜 少许

酱油 2滴

步骤

将冬瓜去皮去籽，切成小块。

瘦肉剁成肉末，放入料酒拌匀。

热锅凉油，放入冬瓜翻炒至变色。

加入肉末煸炒，炒出香味后放入酱油和适量食盐。

最后放入葱花和姜丝，翻炒1分钟后收汁即可。

做法二：蒸制

用料

猪肉 120克

冬瓜 400克

色拉油 适量

生抽 少许

盐 适量

鸡精 适量

小葱 两棵

姜 一片

枸杞 少许

水淀粉 适量

步骤

猪肉剁成肉末，调适量水淀粉，枸杞浸泡备用。

冬瓜去皮切成薄片，码放盘中。

锅中放油，倒入肉末炒散后放入生抽。

将肉末铺在冬瓜上，蒸锅中添水烧开后放入，大火蒸7-8分钟。

将蒸好的肉末冬瓜盘中水分倒回锅中，加适量盐和鸡精烧开，倒入水淀粉煮至粘稠，放入枸杞搅拌均匀后浇在冬瓜上，撒上葱花即可。

做法三：红烧

用料

冬瓜 400克

瘦肉 100克

豆瓣酱 一勺

蒜 三瓣

葱 两根

盐 适量

鸡精 适量

生抽 两勺

步骤

冬瓜削皮切块，肉、蒜、葱切碎备用。

锅中放油，小火炒散肉末，放入豆瓣酱、生抽和蒜，翻炒均匀。

放入半碗水，调入盐，将冬瓜焖上几分钟，待汤汁焖干，放入鸡精炒匀，出锅并撒上葱花。

做法四：蒸制并勾芡

用料

冬瓜 500克

猪肉末 200克

姜末 适量

蒜末 适量

生抽 适量

老抽 少许

盐 适量

葱花 适量

步骤

猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟。

冬瓜切片，整齐地铺在蒸碗底部。

将腌制好的肉末均匀地铺在冬瓜片上，蒸锅中添水烧开后放入，大火蒸约15-20分钟，直到冬瓜变软、肉末熟透。

取出后撒上葱花增香，即可上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您轻松做出美味的冬瓜瘦肉末。