鮰鱼翅清蒸多久

清蒸鮰鱼翅的时间主要取决于鱼翅的大小和数量。以下是一些常见的做法和时间建议：

一般做法

准备：将鮰鱼翅用料酒淋满鱼身，腌制半小时左右，让料酒充分浸润鱼身。

蒸制：在鱼身上铺上切好的姜丝，撒一层薄薄的盐，上锅开火蒸20分钟左右。

剁椒蒸法

准备：将鮰鱼翅处理洗净后，抹盐腌制2个小时。

蒸制：用生姜片垫盘底，放上鮰鱼翅，加入料酒、葱段，蒸锅水烧开后，放入鮰鱼翅蒸8分钟，加入蒸鱼豉油、剁椒再蒸1分钟即可。

简单蒸法

准备：将鮰鱼翅中间用刀竖切，把耗油均匀地涂上，少量撒点盐腌制一会。

蒸制：葱、姜、蒜、辣椒切粒，撒在腌制好的鮰鱼翅上，上锅蒸8分钟就好。

其他蒸法

准备：将鮰鱼翅洗净，撒盐抹匀，再撒上鸡精同样抹匀，淋上生抽，腌制19分钟。

蒸制：生姜切丝，大蒜切片，香葱切花备用，将腌好的鱼翅进行摆盘，腌制的汁水淋在鱼翅上，均匀地撒上姜丝，然后铺上剁辣椒，上锅大火蒸10-15分钟。

建议

鱼翅大小：如果鱼翅较大，建议蒸制时间适当延长，以确保鱼翅熟透且口感鲜嫩。