隔水清蒸盐焗鸡

隔水清蒸盐焗鸡是一道美味的传统粤菜，其特点是鸡肉鲜嫩、皮脆，并且能够保持原汁原味。下面是制作隔水清蒸盐焗鸡的步骤和一些小贴士：

材料准备

文昌鸡 500克

盐焗鸡粉 10克

小米椒末 少许

沙姜末 少许

香菜 少许

青柠 1粒

薄盐生抽 适量

制作步骤

准备食材：

将文昌鸡清洗干净，准备好所有调料。

腌制鸡肉：

用盐焗鸡粉腌制文昌鸡，也可以用细盐代替。腌制时间大约10分钟。

准备蘸酱：

将小米椒末、沙姜末、香菜末和青柠汁加入适量薄盐生抽中，搅拌均匀。

蒸制：

将腌制好的文昌鸡摆入蒸盘，放入蒸锅中。大火蒸10分钟即可。

享用：

蒸好的文昌鸡取出，可以蘸着蘸酱食用。

小贴士

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，但建议不要少于10分钟，以便鸡肉充分入味。

蒸制时间：蒸制时间根据鸡的大小和重量调整，一般10分钟左右即可，但具体时间需要根据实际情况观察。