红烧肉用皮洒

红烧肉 不需要使用皮洒（皮冻）。皮洒通常用于制作皮冻，即将猪皮熬煮后冷却凝固，作为一道独立的凉菜。而红烧肉是一道热菜，主要材料是五花肉，制作过程中不需要去皮，以保持肉质的鲜美和口感。以下是红烧肉的基本做法：

准备材料：

五花肉、葱、生姜、红糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮等。

煮肉：

将五花肉切成方块，放入锅中煮15分钟后捞出过凉水，沥干水分。

炒糖色：

锅中放少许油，加入红糖快速搅拌均匀，待糖化开后加入少量水备用。

上色：

将肉块、葱段、姜片放入锅中，加入糖汁翻炒至肉块均匀上色。

炖煮：

加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，小火慢炖至肉块软烂。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红烧肉，而不需要使用皮洒。