金针菇蒸青瓜

青瓜蒸金针菇是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃小菜或下饭佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄瓜（青瓜） 1根

金针菇 200克

大蒜 2瓣

小米辣（或其他辣椒） 2-3个

香菜适量（可选）

葱 1根（可选）

生抽 2勺

陈醋 1勺

花椒油半勺

辣椒油 1勺

盐适量

鸡精适量（可选）

麻油适量

制作步骤

黄瓜洗净，切成细丝或薄片，摆放在盘子中。

金针菇洗净，去掉根部，撕成一缕一缕。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后放入凉水中过一下，沥干水分。

大蒜切成细丝。

小米辣切成圈或丝。

香菜和葱切成细丝（可选）。

在小碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐、鸡精和麻油，搅拌均匀。

将焯好的金针菇铺在黄瓜丝上。

撒上蒜丝、小米辣和香菜丝（如果使用）。

倒入调好的料汁，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。

将盘子轻轻拌匀后，静置5分钟，让味道充分融合。

拌好的青瓜蒸金针菇即可上桌，清爽开胃，非常适合夏季食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

调料可以根据个人口味适当增减，喜欢重口味的可以加些蒜蓉或辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆芽或胡萝卜丝等配菜。

这道青瓜蒸金针菇不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!