自制金针菇视频做法

自制金针菇的视频做法如下：

食材准备

金针菇300g（挑选细嫩的更好）

粉丝100g（红薯粉丝最佳）

素火腿2根（可以换成香菇片）

蒜末6瓣（多放点更香）

小米辣2个（不能吃辣的可以不放）

生抽1勺

蚝油1大勺（素食者可换成蘑菇酱）

白糖小半勺

盐适量

蒸鱼豉油1勺

葱花少许

花椒油几滴（提升香气）

制作步骤

撕金针菇：把金针菇根部切掉，用手轻轻撕成小束，撕成小朵而不是切，保持金针菇的形状和口感。洗干净后用厨房纸吸干水分。

泡粉丝：粉丝提前用温水泡软，别泡太久，差不多10分钟就够了，泡得太软蒸的时候容易烂。泡好的粉丝要沥干水分。

炒香料：热锅凉油，先放入蒜末和小米辣爆香，一定要用小火慢炒，让蒜香充分释放。加入生抽、蚝油、白糖调成料汁。