红烧肉里面放蛋

红烧肉放鸡蛋的做法如下：

准备食材

五花肉 1000克

鸡蛋 9个

姜 1块

葱 2棵

蒜 5瓣

八角 3个

桂皮 1块

白糖、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐、食用油各适量

初步处理

五花肉放入清水里，皮用刀刮一刮，刮去表皮的污垢，然后清洗干净。

锅中加水烧开，放入几片姜片和料酒，放入五花肉焯水去腥。

鸡蛋煮熟后去壳，放入凉水中备用。

炒糖色

锅中倒入一勺食用油，再倒入两汤勺的白糖，小火炒至白糖起泡变成枣红色。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入切好的五花肉，小火煸炒至表面微微焦黄，出油脂。

焖煮

锅中倒入一罐啤酒（或清水），没过五花肉，加入剥好的鸡蛋、八角、桂皮、蒜片、姜片、葱段。

调入老抽、生抽、盐、一小块冰糖，翻拌均匀。

大火烧开后，加盖转小火焖60分钟左右，中途要经常打开盖子翻拌一下，防止糊锅。

收汁

时间到后，打开盖子，用中火把汤汁收至黏稠，最后撒上葱段即可出锅。

通过以上步骤，红烧肉和鸡蛋完美融合，既有红烧肉的醇厚，又增添了鸡蛋的滑嫩口感。