红烧肉烧卷心菜

红烧肉配卷心菜是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：200克

卷心菜：1个

姜：2片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

蚝油：适量

食用油：适量

做法

准备食材

五花肉切成2厘米见方的块。

卷心菜洗净，撕成小块。

姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

炒制五花肉

锅中放入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煎至两面金黄，出油后盛出备用。

炒制卷心菜

锅中留少许油，放入姜片和蒜瓣炒香。

加入卷心菜块，大火翻炒至断生。

合炒

将炒好的五花肉重新放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

根据口味加入蚝油，继续翻炒至所有食材熟透，卷心菜软烂。

出锅

最后撒上葱花或青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

五花肉要煎至两面金黄，这样可以使肉质更加香脆。

卷心菜炒至断生，不要炒得太久，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以适量增加生抽和白糖的比例。

这道菜肴色香味俱全，五花肉的肥而不腻与卷心菜的清爽口感相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。