广东红烧肉名菜

广东红烧肉名菜有以下几种：

腐竹红烧肉

主材料：五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。

制作步骤：

1. 腐竹用清水浸泡三四个小时，泡软后斜切成小段。

2. 五花肉切成块，青椒、姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。

3. 五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。

4. 锅里放少许油，放入冰糖，待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。

5. 放入姜片、大蒜，再倒入酱油翻炒。

6. 放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐、鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。

7. 快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。

8. 盛盘。

广式秘制南乳红烧肉

特点：肥肉入口即化，瘦肉酥韧不柴，肉皮滑嫩而粘糯。