红烧肉焦糖啤酒

焦糖啤酒红烧肉是一道结合了焦糖的香甜和啤酒的醇厚的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

五花肉：500克

啤酒：300毫升

冰糖：50克

老抽：1勺

生抽：1勺

葱：2根

姜：2块

盐：适量

红辣椒：2个

八角：2个

干辣椒：2-3个（可选）

腐竹、蒜苗（可选）

制作步骤

焯水：

五花肉切成块，放入热水中焯水去腥，捞出后洗净备用。

炒糖色：

锅中放少量油，小火加热后加入冰糖，慢慢炒至糖融化并变成金黄色。

上色：

将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉均匀裹上糖色。

加调料和啤酒：

加入姜片、葱段、八角、干辣椒（拍碎）、老抽和生抽调味，然后倒入啤酒，啤酒量要没过肉块。

炖煮：

大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可翻动肉块，确保均匀受热。

收汁：

待汤汁浓稠时，转大火快速翻炒几下，即可出锅。

小贴士