软猪肝外观

软猪肝的外观特征主要包括以下几点：

颜色

新鲜的软猪肝颜色通常为鲜亮的紫红色，颜色分布均匀，表面有光泽。

如果颜色太紫，切开后有血流出，可能是病死猪的猪肝。

灌水后的猪肝颜色可能显得较白，切开后会有水流出。

质地

软猪肝的质地非常柔软，用手指稍用力即可插入切开处。

触摸时感觉湿润且有弹性，没有硬块或水肿。

表面光滑完整，没有水泡，触感Q弹。

光泽

新鲜的软猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀。

其他特征

猪肝表面可能有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后的一种肌化现象。

新鲜猪肝的切面应该湿润且无血水渗出。