缅甸猪肝教程

缅甸猪肝的做法如下：

食材准备

主料：猪肝适量（切薄片）

辅料：干辣椒几个（切段去籽）、生姜 1块（切末）、大蒜几瓣（切末）、小葱几根（葱白切段，葱叶切花）、香菜 1小把（切段）

调味料：啤酒 1罐、花生油适量、食盐 2勺（腌制和调味各1勺）、鸡精 1勺、白糖少许、生抽 1大勺、香醋少许、玉米淀粉 1勺、黄酒少许

制作步骤

将猪肝切成均匀薄片，放入大碗中，加入一罐啤酒浸泡10分钟去腥。

干辣椒切段去籽，生姜切末，大蒜拍碎剁末，葱白切段，葱叶和香菜切碎备用。

将切好的葱姜蒜放入碗中，淋上热油爆香，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，搅拌均匀制成料汁。

将浸泡好的猪肝捞出，放入清水中反复清洗，直到水变清澈，沥干水分。

将沥干的猪肝放入碗中，加入食盐和玉米淀粉，抓拌均匀，使每片猪肝都裹上淀粉，腌制10分钟。

锅中加水，放入葱姜和黄酒，大火烧开。将腌制好的猪肝放入，煮30秒左右即可捞出。

将烫好的猪肝放入碗中，倒入调好的料汁，充分翻拌，使猪肝均匀裹上料汁。

最后加入葱花和香菜，轻轻拌匀即可装盘。

小贴士

猪肝要切得均匀一些，这样容易入味。

浸泡猪肝时，啤酒不仅能去腥，还能让猪肝变得更加鲜嫩。

腌制猪肝时，加入适量的食盐和玉米淀粉，可以使猪肝更加滑嫩。

煮猪肝时，时间不宜过长，以免炒老。

希望这个做法对你有帮助!