洋葱很辣怎么切

要减轻切洋葱时眼睛的刺激，可以采取以下几种方法：

冷藏洋葱：

将洋葱放入冰箱冷藏一段时间，可以减缓洋葱中酶的活性，从而减少次磺酸的产生。冷藏后的洋葱切起来辣眼睛的程度会大大降低。

在水中切洋葱：

准备一盆清水，将洋葱放入水中进行切割，可以阻挡次磺酸挥发到空气中，从而减少对眼睛的刺激。同时，水中切洋葱还能让洋葱更加干净。

使用锋利的刀具：

锋利的刀具可以快速地切开洋葱，减少洋葱细胞被破坏的时间，从而降低次磺酸的产生。

冷冻洋葱：

将洋葱放入冰箱冷冻层，冷冻后的洋葱由于细胞结构的微妙变化，释放出的辛辣气体大大减少。稍微解冻后再切，辣味会减轻很多。

泡水：

把洋葱切成两半后，先放入清水中浸泡几分钟，这样洋葱表面的辛辣物质就会被水稀释一部分，切起来就没那么“刺眼”了。

刀上沾水：

切洋葱时，让刀口稍微沾点水，水能够形成一层薄薄的屏障，阻止辛辣气体直接接触到眼睛。

戴护目镜：

切洋葱时戴上护目镜，可以有效防止洋葱气体刺激眼睛。

打开门窗：

切洋葱时打开门窗，让空气对流，辣味飘散得快一些。

咬筷子：

切洋葱之前，拿一根干净的筷子咬在嘴里，呼吸从嘴巴进行而关闭了鼻子和眼睛的通道，从而避免眼睛被洋葱呛到。

加热洋葱：

将洋葱用热水泡一分钟再切，或者把洋葱放进微波炉低火加热一下，可以减轻辣味。