砂锅焗粉肠猪肝

砂锅煲猪肝粉肠是一道美味的传统菜肴，主要食材包括猪肝、粉肠和粉丝等。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝和瘦肉切成薄片，粉肠清洗干净。

准备好姜片、葱段、米酒、生抽、盐、胡椒粉和生粉等调料。

腌制

将猪肝和瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

粉肠可以加入少许油、盐、料酒和生抽腌制，以去除腥味和提升口感。

炒制

砂锅中加入适量的水，放入姜片和米酒，盖上锅盖将水烧开。

水开后，依次加入处理好的粉肠和生抽，再放入一把粉丝。

盖上锅盖，转小火煮2分钟，让粉丝吸收汤汁的鲜美。

炖煮

2分钟后，加入腌制好的猪肝和瘦肉片。

由于猪肝和瘦肉已经腌制入味且切得较薄，不需要长时间炖煮，继续小火煮3分钟。

在这3分钟里，各种食材相互交融，猪肉的醇厚、猪肝的细腻、粉肠的独特口感、粉丝的软糯以及调料的香味完美融合。

调味与出锅

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整用量。

加入一点花生油，提升菜品的风味。

盖上锅盖，继续小火煮1分钟，让调料充分融合。

关火出锅，撒上葱花点缀即可享用。

这道砂锅煲猪肝粉肠色香味俱佳，猪肝鲜嫩，粉肠爽滑，粉丝软糯，是一道非常受欢迎的家常菜。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。