虾仁鸡蛋木耳青菜的做法
虾仁鸡蛋木耳青菜的做法如下：
准备食材
干木耳和干虾仁用温水泡发后洗净，木耳撕成小块，干虾仁和生姜切细碎，葱白和葱绿分别切小段。
鸡蛋在碗中打散，放入少许盐。
青菜（如菜心梗或西兰花）洗净，切好备用。
炒鸡蛋
锅中放入2瓷勺油，烧至六七成热，倒入鸡蛋液，片刻后翻面煎好另外一面，关火，用锅铲将蛋饼斩成小块盛出备用。
炒虾仁和木耳
锅中再添入1瓷勺油烧热，放入姜末和葱白、干虾仁碎爆香，放入虾仁翻炒至变色。
下入木耳翻炒一会，放少量盐，再放入鸡蛋块和葱绿段，翻炒均匀即可出锅。
加入青菜
如果使用菜心梗，可以在炒虾仁和木耳的过程中加入，炒至9成熟后加入菜心梗，炒至9成熟，加入盐、蚝油调味，淋上少许生粉水勾芡，倒入鸡蛋炒匀，关火，最后撒上少许麻油即可。
如果使用西兰花，可以提前焯水，然后与其他食材一起炒。
这样，一道色香味俱全的虾仁鸡蛋木耳青菜就完成了。希望你喜欢这个食谱!