莲藕做素虾仁

莲藕做素虾仁的做法如下：

食材准备

莲藕 200克

虾仁 150克

玉米粒 适量（可选，罐头装可直接使用，新鲜需剥粒清洗）

蒜末 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

青红椒片 适量（可选）

制作步骤

莲藕处理 ：将莲藕去皮切片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。捞出后沥干水分备用。

虾仁处理：

虾仁清洗干净，沥干水分备用。

炒制

锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。接着放入虾仁，快速翻炒至变色。